|
|
Lekkers Met Snijbonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g snijbonen,
-500 g tuinbonen,
-4 aardappelen,
-1 sjalot,
-100 g gerookte spekblokjes,
-4 eetlepels kruidenazijn,
-peper en zout,
-klontje boter of enkele druppels olie
Voorbereiding:
-Maak de snijbonen schoon, snijd ze in schuine stukjes en dompel deze stukjes gedurende een 6 a 7 minuten onder in ruim kokend, licht gezouten water.
- Proef of ze beetgaar zijn, giet af en spoel koud.
-Dop de tuinbonen, blancheer ze een vijftal minuten in kokend water, spoel ze koud en pel het buitenste huidje af.
-Schil de aardappelen, kook gaar in krap 17 minuten en laat aan de lucht afkoelen (niet spoelen).
-Snijd ze in plakken en bak ze goudgeel in boter of olie
Bereidingswijze:
-Bak de spekblokjes uit in een koekenpan met anti-aanbaklaag.
-Schep de spekblokjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
-Giet het vet weg en roer de aanbaksels los met kruiden azijn.
-Meng snij- en tuinbonen en warm op in een beetje boter.
-Verdeel over 4 borden.
-Verdeel er de gebakken aardappel, spek en sjalot over en werk af met de kruidenazijn.
|
|
|